פרסומת
דלג

לבן, טעים ומוסרי

מאת: ● 29/5/2014 15:12 ● ערב ערב 2656
חג הגבינות והחלב מתקרב, וגם הפעם מגמת הטבעונות לא נשארת מאחור. בשבוע הקרוב יקימו מתנדבים טבעונים אילתים שולחן הסברה בטיילת (יום שישי ה – 30/5 בין 12:00-17:00). הם כאן כדי לנפץ את סטיגמת החלב על חג השבועות. ולהראות לכם איך עושים את זה טבעוני, טעים וללא מוצרים מן החי. בתאבון
לבן, טעים ומוסרי

תמונת כתבה


אם תמצאו את עצמכם באזור הקניון לקראת חג השבועות, כנראה שתתקלו בדוכן לבן עם טעימות אוכל ומתכונים לשבועות. אז זהו, שלא מדובר במאכלי חלב המסורתיים שכולנו מכירים, וגם לא בדוכן שהקים השף אהרוני כדי ללמד אותנו להכין עוגת גבינה משמנת מלאה ומסקרפונה לכבוד החג, אלא בשולחן הסברה 100 אחוז טבעוני, שנמצא כאן כדי ללמד אותנו ששבועות הוא לא בדיוק מה שאנחנו מכירים, ושאפשר גם אחרת. "יש נקודות הסברה כאלו בכל הארץ", מספרת הגר גור אריה, ממפעילות הדוכן באילת בשיתוף עם 'אנונימוס', אגודה התנדבותית למען טבעונות ורווחתם של בעלי החיים. "באילת לא היה מי שיפעיל את העמדה", היא מספרת, "עד שלי חן, תושבת העיר, החליטה להרים את הכפפה. אני ומאיה בן אדיבה הצטרפנו אליה ושלושתנו יחד גייסנו את המתנדבים, את השמשיות והציוד, את המצרכים מכל מיני בעלי עסקים, ובכלל- את כל הלוגיסטיקה של הדבר הזה".

לצד הגל ההולך וגדל של טבעונים בארץ, אנשים קצת מפתחים אנטי לכל ההפגנות האלה את לא חושבת?
"מדובר נטו בשולחן הסברה, בלי מהומות או רעש מסביב. המתנדבים מחלקים עלונים לעוברים והשבים ומסבירים להם את האכזריות שבחלב ובביצים, אבל אף אחד לא חייב לעצור, אנחנו לא כולאים אף אחד בשרשראות, ולכל אחד הזכות לא לעצור לידנו אם הנושא חורה לו. אנחנו אקטיביסטים די עדינים בסך הכל ואין מה לפתח אנטי לדבר הזה. מדובר בדוכן לבן ויפה שיש עליו מאכלים טעימים שנראים טוב, ובסך הכל אנחנו מציעים כאן אלטרנטיבה בריאה למה שאנשים מכניסים לגוף שלהם כל שנה בחג השבועות. במקום להכין מוקרם עם שמנת רגילה, אפשר להכין אותו משמנת צמחית שנותנת את אותו טעם עם פחות כולסטרול, בריאה יותר לגוף ויוצרת פחות סבל לבעלי החיים. גם אני, אגב, עד לפני שנה הייתי אוכלת חלבי בחג שבועות".

אבל זו המסורת, למה לא לאכול מוצרי חלב בחג השבועות?
"משום מה אנשים הפכו את חג השבועות לחג החלב והגבינות, אבל זה כל כך לא נכון. שבועות הוא חג שעוסק בביכורים ובתנובת הארץ, וחשוב לנו להסביר לאנשים את עובדה החשובה הזו, לכן אנחנו מעמידים את שולחן ההסברה, שם נחלק חומר הסברה בעזרת מתנדבים שישמחו גם להסביר בעצמם מהי האג'נדה שלנו. כשלוקחים משהו צריך גם לתת, לכן נחלק גם מתכונים טבעונים לחג ואפילו טעימות, כדי שאנשים יהיו בטוחים שאוכל טבעוני לשבועות הוא לא שונה בהרבה, ובטח לא פחות טעים ממאכלי חלב".

אז למה באמת הפך החג הזה לחג החלב?
"אני באמת לא יודעת. אלה דברים שהשרישו בנו עוד מאז שאנחנו קטנים ואפילו דורות אחורה. אולי זה קשור לשמלות הלבנות שבנות ישראל היו לובשות כדי לחפש חתן", היא אומרת ומגניבה צחקוק, אבל דווקא נשמעת הגיונית. "כל חג פתאום נהיה שיגעון אחר. פסח ויום העצמאות הפכו לחגי הבשר ועל האש, שבועות הפך לחג החלב והגבינות, אבל כל אלה לא היו כך במקור. בחג השבועות היו מקריבים פעם אפילו קורבן של חיטה. חיטה", היא מדגישה, "איזה יופי, אה? אבל מאז שאנחנו קטנים, מסבירים לנו שאנחנו צריכים לשתות חלב, לאכול גבינות, שזה בריא כי יש בזה סידן, כשבצעם אנחנו החיה היחידה שממשיכה לצרוך חלב אחרי גיל ינקות. זה לא בריא ומיותר לחלוטין".

מה דעתך על החג במתכונת הנוכחית?
"שבועות הפך להיות חג מאוד לא בריא, וכל הגישה הזו סביב החלב והגבינות היא ממש מוגזמת. זה אכזרי קצת", היא אומרת ועוצרת. "איזה קטע. אף פעם לא חשבתי על החג הזה כחג אכזרי. פעם הייתי הולכת לסופר לפני החג וקונה מלא גבינות ושמנות, והכל היה לבן על השולחן. היום אין דבר כזה. זה רע מדי בשבילי".

פרה, פרה


כן, עד לפני שנה גם הגר הייתה מעמיסה גבינות וחלב בסופר ופורשת על השולחן בבית עשרות מאכלים חלביים לבנים, עד לפני שנה. היום היא כבר לא מסוגלת לחשוב על זה והיא ממליצה לכולם לפתוח את האינטרנט ולמצוא אלטרנטיבות לא פחות טעימות לחגוג איתן את החג הלבן. "אני תמיד מארחת המון אנשים, וכל שנה השולחן היה עמוס בגבינות ובמאכלים חלביים. השנה אני עושה חג על טהרת תנובת הארץ, כל מה שצומח יהיה על השולחן, ולא חסר מה. יש אפילו עוגות גבינה טבעוניות מצוינות ואי אפשר אפילו להרגיש בהבדל. רק אתמול הכנתי לבן של חברה שלי עוגת יום הולדת מדהימה עם 2 קומות וקישוטים של ספיידרמן, אבל טבעונית לחלוטין. כולם אכלו והיה להם ממש טעים, אחרי שכולם סיימו הכרזתי שזה טבעוני. 'באמת?' כולם הרימו גבה. 'לא מרגישים' זו התגובה הראשונה שקיבלתי. אנשים נתקעים במחסום המחשבתי שטבעוני זה מגעיל רק מלשמוע על הרעיון.. חג שבועות עבורי זה חג של אוכל טעים, וגם השנה הוא יהיה כך, ללא כל שימוש במאכלים מן החי. כנראה שיהיו על השולחן פאי תפוחים, מוקרם טבעוני, פשטידות ולחמים, אפשר ליצור כל טוב גם בלי גבינות וחלב. כשהיינו קטנים היו שולחים אותנו לגן עם סלסלה שיש בה פרחים וגבינות ולא עם סלסלה עם גבינות וחלב, אבל איך שהוא יצא שקנלוני ממולא בגבינת עזים עם רוטב פטריות ושמנת זו הסלסילה החדשה".

לא מתבאסים עליך החבר'ה בבית?
"מאוד! החברים שלי מגיעים אליי כבר שנים כדי לאכול, ארוחות ערב חגיגיות, שבתות וימי הולדת ובהתחלה המילה 'טבעוני' יוצרת אנטגוניזם והם תמיד באים ומתבאסים, אבל אחרי שהם טועמים הם מתאהבים, והרבה מהם נותנים גם חוות דעת שאחר כך יותר קל להם בבטן, שהם פחות שפוכים ועייפים, וכולם תמיד חוזרים, אז כנראה שאני עושה משהו טוב. השנה גם יראה החג, כמו כל שנה, לבן וטעים, אבל טבעוני".

מה גרם לך לשנות את החג שלך בכזו קיצוניות?
"אני צמחונית מכיתה ט', ולפני שנה אחותי הגיעה והצהירה שהיא טבעונית. בהתחלה אמרתי לה שהיא קיצונית ושהיא לגמרי מגזימה, אבל ברגע שנכנסתי לאינטרנט והתחלתי לקרוא ולחקור קצת יותר הבנתי שזו גם הדרך שאני מתכוונת ללכת בה, וזה די בזכות אחותי. אני מרגישה הרבה יותר בריאה, האוכל הזה הרבה יותר מזין לדעתי ואני לא לוקחת חלק בסבל של בעלי חיים. זו הרגשה נהדרת".

מה יהפוך את היוזמה הזו להצלחה מבחינתך?
"אם אנשים יגיעו הביתה ויחליטו 'לטבען' לפחות חלק מהמנות, לא את החג כולו, ולהכין במקום שבע מנות חלביות- ארבע חלביות ושלוש מהצומח. אני בטוח שהם ינסו ויהיה להם טעים והרבה יותר בריא ונעים בבטן, וזה כבר ימשיך איתם הלאה. גם מבחינת כשרות אפשר לאכול ארוחת חג וישר אחר כך לאכול סטייק".

תמונת כתבה


אז מה עשינו בזה?
"נתחיל מהחלב, לשנות מה שאפשר, פרה פרה".
(הדוכן יהיה ממוקם צמוד לפנינת אילת מול הקניון ביום שישי הקרוב ה – 30-5-14, בין השעות 12:00-17:00).


חדשות אילת

תגובות

הוסף תגובה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה לתנאי השימוש